方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
石花菜
别名: 凤尾, 红丝, 海冻菜
简介
石花菜是一种藻类，呈紫红色，能够用于提炼琼脂，是制作凉粉的原料。石花菜藻体透明，口感爽脆、嫩滑。
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价值信息
功效与作用
中医认为石花菜性寒、味甘咸，归肝、肺经；能清肺化痰，清热燥湿，滋阴降火，凉血止血，并有解暑功效。
营养价值
石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
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适宜与禁忌
- 宜
- 乳腺癌、子宫癌、肛周肿瘤的患者适宜食用石花菜。也适宜患有肾炎、肠炎的人群食用石花菜。
- 忌
- 孕妇应少食，脾胃虚寒、肾阳虚者不宜多食石花菜。
关于吃
孕妇能吃吗
慎吃。 脾胃虚寒、肾阳虚者慎食，孕妇不宜多食。
上火吗
石花菜属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
怎么吃
石花菜凉拌：石花菜可用于凉拌，在凉拌前用需要泡发，并用开水焯一下比较好。
石花菜炒食：石花菜可以用作简单炒食，用油清炒即刻。
石花菜熬制：石花菜熬煮成汁，过滤，置于冰箱中冷藏，待凝固成块后可以加糖水食用，是一种能预防痘痘的小甜品。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
新鲜即可
制作技巧
石花菜在食用前可以用开水焯一下，但时间不能过长，苟泽石花菜会熔化。
石花菜在凉拌食用时，加入适量姜末或姜汁可以缓解石花菜的寒性。
保存技巧
冷藏
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