鱼骨

别名: 鱼骨

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

鱼骨即鱼的骨骼,可煲汤等食用,或者炖鱼的时候可以用高压锅,里面多放一点醋,这样鱼骨和鱼刺会软化,可以直接食用。鱼骨还被做成各种首饰品,象征着平安,聪明,智慧的意义。

推荐

价值信息

功效与作用

鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。而且,经过适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收。

营养价值

鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人来讲,尤有益处。而且,经过适当软化处理的鱼骨,鱼骨的营养价值更高,更容易提高人体对钙的吸收率。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群皆可食用鱼骨。
无特殊禁忌

关于吃

孕妇能吃吗

可以食用,防止骨质疏松,促进宝宝骨骼发育

上火吗

不会上火的,多吃有助于补充钙质。

怎么吃

种传统的腌制鱼的方法,也可以使鱼骨软化后直接食用。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

注意观察生产日期

制作技巧

鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软,可以经常吃。

保存技巧

冷藏即可

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