玉兰片

别名: 南参

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。

推荐

价值信息

功效与作用

玉兰片味甘、性平,可定喘消痰。

营养价值

它含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

副作用

无副作用

同类食材

适宜与禁忌

一般人群皆可食用玉兰片。
凡患有慢性痢疾之人忌食玉兰片。

关于吃

孕妇能吃吗

可以吃,可以提高免疫力,但是要适量

上火吗

属于油炸类食物,吃多了就一会上火的

怎么吃

玉兰片可以用来做糕点,口味清雅,脆而易化。

玉兰片也可以清炒或是炒肉丝,都是很有营养的菜肴。

玉兰片也可以做汤用,如蘑菇玉兰片汤,味道清甜可口。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

玉兰片的品质,是从色泽、片身的长度和宽度、干潮度、气味几方面鉴定的。看色泽:凡表面光洁,呈玉白色或奶白色者品质好;而表面萎暗,呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色,则是烤焦了。

制作技巧

玉兰片煮之前要先浸一下水,一般是用凉水浸泡一天,冷水浸后,再用温水浸泡半天即可去除异味。

保存技巧

玉兰片用保鲜膜装起来,放置在阴凉地方。

更多分类

精选头条

正在加载