方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
手抓羊肉
别名: 手抓羊肉
简介
手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧，数月不归，而手抓羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效，肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
推荐
价值信息
功效与作用
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
营养价值
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用手抓羊肉。
- 忌
- 减肥人士不宜食用手抓羊肉。
关于吃
孕妇能吃吗
可以，但不要吃得太多
上火吗
会上火，羊肉是热性食物，如果是热性体质的话或者有发炎的情况是不建议多吃的。
怎么吃
手抓羊肉热吃：将手抓羊肉切片后上笼蒸热蘸三合油。
手抓羊肉冷吃：将手抓羊肉切片后直接蘸精盐。
手抓羊肉煎吃：将手抓羊肉用平底锅煎热，边煎边吃。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
香味四溢即可
制作技巧
做手抓羊肉的时候，调料放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。
保存技巧
吃不完的手抓羊肉最好保存在冰箱(4℃以下)中，并且尽快食用完毕。
更多分类
精选头条
正在加载