方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 羊头
南昌大学第一附属医院 中医科
羊头营养丰富,兼有治多种疾病的效用,历来为人喜食。如在“全羊席”中,用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18 种之多。元人忽思慧的《饮膳正要》载:羊头,性凉,治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。”
羊头中含有丰富的蛋白质,其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。
无副作用
可以吃,但要适量
会上火,还是尽量少吃些。
羊头炖汤:羊头可以切成小块炖汤食用。
红烧羊头:羊头还可以整个红烧食用。
市面上均可看到羊头,羊头的两只角一般较长,羊头也较小,可与牛头区别。食羊头最好选择黑色或灰色羊头最佳,以上两种羊头要同比白羊头的生长周期长,内含胶质蛋白特别高,对男性的分泌雄性激素起到了一定的作用,能对女性起到美白抗黑色色素作用。
羊头炖汤:羊头可以切成小块炖汤食用。
羊头可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。