羊头

别名: 羊头

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

羊头营养丰富,兼有治多种疾病的效用,历来为人喜食。如在“全羊席”中,用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18 种之多。元人忽思慧的《饮膳正要》载:羊头,性凉,治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。”

推荐

价值信息

功效与作用

  • 养肾补肾
  • 养肝护肝
  • 补气益气
  • 调理肠胃

营养价值

羊头中含有丰富的蛋白质,其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。

副作用

无副作用

同类食材

适宜与禁忌

一般人群均可食用羊头。
无特殊禁忌

关于吃

孕妇能吃吗

可以吃,但要适量

上火吗

会上火,还是尽量少吃些。

怎么吃

羊头炖汤:羊头可以切成小块炖汤食用。

红烧羊头:羊头还可以整个红烧食用。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

市面上均可看到羊头,羊头的两只角一般较长,羊头也较小,可与牛头区别。食羊头最好选择黑色或灰色羊头最佳,以上两种羊头要同比白羊头的生长周期长,内含胶质蛋白特别高,对男性的分泌雄性激素起到了一定的作用,能对女性起到美白抗黑色色素作用。

制作技巧

羊头炖汤:羊头可以切成小块炖汤食用。

保存技巧

羊头可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。

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