方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
白油
别名: 白色油, 石蜡油
简介
白油又称白色油，石蜡油，是以矿物油为基础油，经过化学精制，食用酒精抽提等工艺之后所得到的。白油适用与粮油加工，水果加工，乳制品加工等食品工业。同时也可以延长酒，醋，水果，蔬菜的保持期与储存期。白油性平，味甘，具有护肤养颜的功效。
推荐
价值信息
功效与作用
- 补血养血
- 补气益气
- 养颜
营养价值
1.增加体热
白油营养丰富，长期食用，可以增加体热，是人面色红润光泽。
2.补气补血
白油适合气虚体质的人群食用，具有补气血的功效。
3辅助治疗
白油具有辅助治疗呼吸系统及碧昂，内分泌系统疾病以及妇科疾病和皮肤性病的功效。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 职业人群以及更年期妇女适宜食用白油
- 忌
- 患有神经性疾病和瘀血体质者慎用白油
关于吃
孕妇能吃吗
慎吃
上火吗
不会上火，可放心食用，食用矿物油。
怎么吃
白油可以与蔬菜煮熟食用，使蔬菜香甜，增加食欲。
白油还可以与肉类一起烹饪食用，如猪肝猪肚等。可以使食物味道鲜美可口。
白油还可以作为通心面等食品的被膜剂，也可以延长酒，醋，水果等食品的保存时间。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
白油是无色透明油状液体，掺有杂质的不宜选购。
白油没有气味，选购时应闻其有无异味。
白油对酸、光、热均稳定，不溶于乙醇、乙醚，与脂肪油互溶。
制作技巧
白油可以与蔬菜煮熟食用，使蔬菜香甜，增加食欲。
白油还可以与肉类一起烹饪食用，如猪肝猪肚等。可以使食物味道鲜美可口。
保存技巧
白油可以容器密封储存，防止白油变质。
保存白油应避光，置于适宜的温度下，否则白油会变黄。
保存白油不能掺入水或者其他杂质，否则会影响油质。
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