方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
熏肉
别名: 熏肉
简介
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养胃健胃
- 补气益气
- 调理肠胃
营养价值
熏肉营养丰富含有较多的胶原蛋白，常食能起到滋润皮肤，美容美肤的作用。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用熏肉。
- 忌
- 凡实热火亢者勿食熏肉。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，但是要少吃，熏了的肉没有新鲜的肉有营养哦
上火吗
会上火，不宜多吃，属于熏烤的食品。
怎么吃
熏肉可以切成小块加入饼中做成熏肉大饼食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不仅风味独特，营养丰富。
制作技巧
先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可。
保存技巧
此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。
更多分类
精选头条
正在加载