羊骨

别名: 羊胫骨, 羊骨头, 羊脊骨

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。其性味肝温,有补肾、强筋的作用。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。《饮食正要》中记载的羊骨粥,就是用羊骨一副(砸碎),陈皮6克,良姜6克,草果6克,生姜30克,盐少许,加水熬粥食用,治疗虚痨腰膝无力者,疗效更佳。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 养肾补肾
  • 补阳壮阳
  • 调理肠胃
  • 开胃消食

营养价值

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群皆可食用羊骨。
高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食羊骨。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇可以少喝羊骨汤.适量即可。

上火吗

不要吃太多,多了会上火的。

怎么吃

羊骨煲汤:羊骨主要用来与香菇、粉丝等炖汤食用,味道鲜美可口。

羊骨炖食:炖羊骨能够很好的将骨胶原炖出,羊骨汤味美诱人。

红烧羊骨:红烧羊骨味美香脆,是一道宴席佳肴。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

应该挑颜色暗红,带有血丝的为新鲜。

制作技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

保存技巧

羊骨放于玻璃器皿中冷藏保存即可。

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