枸杞叶

别名: 枸杞头, 枸杞苗, 枸杞尖, 天精草, 地仙苗, 地骨, 枸杞菜

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞属灌木或大灌木, 叶互生或数片丛生;叶片卵状菱形至卵状披针形,长2~6厘米,宽0.6~2.5厘米,先端尖或钝,基部狭楔形,全缘,两面均无毛。枸杞生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处。野生和栽培均有。分布于华北、西北等地。其他地区也有栽培。枸杞叶是枸杞的嫩茎梢和嫩叶,既是一种蔬菜,也是一种营养丰富的保健品。

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价值信息

功效与作用

补虚益精,清热,止渴,祛风明目。治虚劳发热,烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿.

营养价值

1.枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低,枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外,还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素,对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

2.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶,也不会有副作用。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用枸杞叶。
大便滑泄之人不宜食用枸杞叶。

关于吃

孕妇能吃吗

可以吃,枸杞叶有清热解毒的作用,如果和猪肝一起煲则清肝明目。

上火吗

属于蔬菜类,蔬菜属于凉性,不会引发上火。

怎么吃

枸杞叶可以与鸡蛋搭配炒食,香嫩营养。

枸杞叶还可以与鲫鱼同炖做成汤食用,有清补的作用。

枸杞叶也可以焯水后凉拌食用,加上辣椒酱、盐等调味美味生津。

枸杞叶还可以切碎在皮蛋粥中加入少许一起食用。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

新鲜无黄叶即可

制作技巧

烹煮不宜过长:枸杞叶具有一种特殊的清香,还能够清热明目,但煮的时间不宜过长,否则枸杞叶色泽就不漂亮了,营养也会流失许多。

保存技巧

枸杞叶可以置于阴凉干燥处套上保鲜袋保存,也可以晒成干菜保存。

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