方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
番茄汁
别名: 番茄汁
简介
番茄汁由番茄榨汁制成，营养更容易吸收。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养胃健胃
- 养肝护肝
- 补血养血
营养价值
1. 番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低；
2. 番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的；
3. 番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，番茄汁对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；
4. 番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基；
副作用
不宜生吃，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用番茄汁
- 忌
- 急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用番茄汁
关于吃
孕妇能吃吗
喝番茄汁可助孕妇有效缓解妊娠纹.西红柿具有保养皮肤功效，可以有效预防妊娠纹的功效。
上火吗
不会上火，放心食用，也不要吃太多。
怎么吃
番茄汁可以作为饮料直接饮用。
番茄汁加入白糖或者蜂蜜一起调味后再饮用。
番茄汁亦可加入盐或者胡椒粉来调味饮用，别具一番风味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
番茄一定要新鲜即可
制作技巧
番茄汁亦可加入盐或者胡椒粉来调味饮用，别具一番风味。
保存技巧
番茄汁冷藏更易保存，风味更佳。
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