方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
鸡油
别名: 鸡油
简介
鸡油，就是把鸡腹腔内的脂肪，经过熬制，提炼出营养丰富的鸡油，可以用来烹饪美味菜肴。
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价值信息
功效与作用
- 补血养血
- 调理肠胃
- 滋阴补阴
- 开胃消食
营养价值
1.补充营养
鸡油含有蛋白质、脂肪等人体所需营养成分，为人体补充营养。
2.美颜功效
鸡油富含丰富的脂肪，在人体产生的脂肪酸有护肤功效，起到美颜效果。
副作用
无明显副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用鸡油。
- 忌
- 胃炎、肾炎者忌食鸡油。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇在妊娠期间,一般情况下忌吃肥肉,猪油,鸡油等动物性高脂肪食品，多吃一些清淡的食物。
上火吗
会上火，属于高脂肪食物，控制量。
怎么吃
鸡油炒食：鸡油用来炒食，鸡油炒食各种叶菜都使其产生肉香，香味更诱人。
鸡油煮汤：鸡油也可以烹饪美味营养的靓汤，在素汤水加入鸡油可调味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
质量好的鸡油色泽为浅黄色，无沉淀物。
制作技巧
注意火候把握，温度过高，鸡油会变质。
保存技巧
鸡油应保持干燥，放置在阴凉地方。
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