海蜇皮

别名: 海蜇皮

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

海蜇皮是海蜇形如蘑菇头的部分。海蜇也称水母、白皮子,属腔肠动物,呈伞盖状,通体呈半透明,多为白色。海蛰皮是一层胶质物,具有很高的营养价值,最早食用海蜇的国家是中国

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价值信息

功效与作用

味咸,性平,主治清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。

营养价值

1. 海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;

2. 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;

3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效

4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群适宜食用海蜇皮。特别适宜高血压患者、中老年急慢性支气管炎患者、单纯性甲状腺肿患者、便秘者食用海蜇皮。
脾胃虚寒者慎食海蜇皮。

关于吃

孕妇能吃吗

可以,

上火吗

不会上火,适量吃,对身体有益。

怎么吃

凉拌最佳

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

优质的海蜇皮表面湿润,有光泽,呈白色、乳白色或淡黄色,表面没有明显的红点。

制作技巧

海蜇皮在食用前必须使用清水洗净掉砂子、盐等物质,再用热水汆,切丝用作拌凉。

保存技巧

浸泡后放入冰箱保鲜,要把容器用保鲜膜封好

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