方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
海白菜
别名: 海菠菜、海莴苣
简介
海白菜为藻类植物石莼科孔石莼. 的藻体，又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。藻体碧绿色，单独或丛生，高10—14 厘米，形体常有大小不等的孔。海白菜生长在中、低潮带岩石上。分布渤海、黄海、东海，南海较少。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白质11.2 克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纤维4.3 克，还含有多种矿物质和维生素。海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。
推荐
价值信息
功效与作用
- 清热解毒
- 软坚散结
- 利水降压
营养价值
海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均年可食用。海白菜尤适宜中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压、心血管病等患者。
- 忌
- 孕妇及脾胃虚寒者应忌食慎食海白菜。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇能吃，但要注意不能过量，还有最好不要吃腌制的那种。
上火吗
不会上火的，属于海藻类食物，适量吃。
怎么吃
海白菜炒食：海白菜可配搭肉类炒熟食用。
海白菜凉拌：海白菜可加入酱料凉拌食用。
酸辣海白菜：海白菜放入醋中浸泡制作成酸辣海白菜食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
藻体碧绿色，单独或丛生
制作技巧
将海白菜去杂洗净，入沸水锅内焯透，挤干水切碎放入盘内
保存技巧
海白菜置于遮阴处保存。
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