方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
鲜贝
别名: 鲜贝
简介
鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。鲜贝的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用鲜贝后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
推荐
价值信息
功效与作用
1.增强体力
鲜贝含有较多蛋白质和矿物质，常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果，能起到强身健体的作用。
2.治疗肾虚
鲜贝用酒浸泡后炒食可以治疗肾虚，起到补肾壮阳的功效。
营养价值
鲜贝是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
副作用
许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
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适宜与禁忌
- 宜
- 鲜贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。
- 忌
- 鲜贝是发物，有宿疾者应慎食。鲜贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，但是不能多吃。
上火吗
不会上火，要控制量，适量吃。
怎么吃
鲜贝炖汤：鲜贝可以与切片的冬瓜炖汤食用。
鲜贝炒食：鲜贝还可以搭配芹菜，辣椒等炒食。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
以色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好的为佳。
制作技巧
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
保存技巧
鲜贝可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。
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