鸭脖子

别名: 酱鸭脖子, 酱鸭脖

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

鸭脖子属于酱汁类食品,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 健体美颜
  • 开胃益食
  • 益气养血
  • 除湿去烦

营养价值

鸭脖本身高蛋白,低脂肪。

副作用

无副作用

同类食材

适宜与禁忌

鸭脖子适宜健康体质平和质的人食用。
患有消化疾病的患者,以及气郁脾胃虚寒的人都不适合吃鸭脖子。

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。 孕妇能够食用鸭脖,但是不宜多吃,因为鸭脖的调料较重,对胎儿不是很好。

上火吗

会上火,尽量少吃,控制量。

怎么吃

鸭脖子可以直接食用,也可以作为一道菜肴,搭配蔬菜等,可以使鸭脖子的鲜辣味渗入到蔬菜当中,也可以均衡饮食,使食用者不会感觉到太过油腻。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

鸭脖子的知名产地为重庆,好的鸭脖子,具有色泽深红,香辣甘麻咸酥等特点。

制作技巧

鸭脖子炒食,可以把鸭脖子炒热食用,味道会更加香辣可口。

微波炉加热,对于贪图方便的人们可以直接用保鲜袋包裹鸭脖子,放入微波炉中3-4分钟加热,即可食用。

保存技巧

未食用的鸭脖子可以放于密封盒中,或是用保鲜膜包裹住,隔绝空气,冷藏于冰箱当中

更多分类

精选头条

正在加载