银鳕鱼

别名: 裸盖鱼,裸头鱼

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

银鳕鱼就是裸盖鱼鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。银鳕鱼属冷水域之深海鱼类,产于北大西洋两侧。银鳕鱼营养价值很高,含有脂肪及多种维生素。这种鱼因酷似鳕鱼,所以在市场上常被称为“银鳕鱼”,价格比真正的鳕鱼贵许多。由于银鳕鱼营养价值高,所以经常被用来烹调美食,且价格实惠。广泛分布于世界的海域。

推荐

价值信息

功效与作用

1.补充营养

银鳕鱼含有较多脂肪和蛋白质,鱼肉营养丰富,维生素含量也较多,常食可以补充所需营养。

2.补脑补钙

银鳕鱼中的维生素D含量丰富,可以健脑同时帮助钙质的吸收。

营养价值

1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;

2. 鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

副作用

不要和啤酒、含维生素C高的水果一起吃。

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适宜与禁忌

一般人群均可食用银鳕鱼。
银鳕鱼无特殊食用禁忌。

关于吃

孕妇能吃吗

可以吃,银鳕鱼类食品含有大量的钙质与有机物。

上火吗

属于凉性食物,正常人不易上火。

怎么吃

银鳕鱼煮汤:银鳕鱼还可以去鱼肉搅碎做成鱼丸煮汤食用。香煎银鳕鱼:银鳕鱼可以腌制后包裹面糊做成香煎银鳕鱼。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

银鳕鱼鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。头尖形;口中大,上颌略长于下颌。齿细小,呈齿带,上下颌、锄骨、腭骨均具齿。银鳕鱼头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离,具有硬棘尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后,各鳍均具有黑色外缘。

制作技巧

银鳕鱼可以炖食或者油炸食用均可。

保存技巧

银鳕鱼可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。

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