方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
大蒜粉
别名: 大蒜粉
简介
大蒜粉是由新鲜蒜头干燥研磨而成，可代替新鲜蒜头使用。大蒜为百合科葱属植物,原产于亚洲西部.大蒜不仅可作为调味品,也能作为保健品防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。
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价值信息
功效与作用
其特点及功效： 广谱抗菌和抑菌、杀菌作用：可有效抑制大肠杆菌、沙门氏等有害菌类的生长、繁殖，对畜禽因革兰氏阴性及阳性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并发症 显著疗效。
营养价值
大蒜粉中含有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性,能使抽烟喝酒变得黏稠的血液变稀。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用大蒜粉
- 忌
- 眼疾患者、十二指肠溃疡患者忌食大蒜粉
关于吃
孕妇能吃吗
慎吃。 孕妇吃点葱、姜、蒜是很好的，可以预防感冒还提高食欲，但是孕妇吃大蒜要适量。
上火吗
会上火，里面有大蒜成分，适量吃。
怎么吃
大蒜粉适用于鱼肉类料理、去鱼腥、西式汤汁、调理沙拉、意大利面、牛排酱、炸蒜头佐料、香蒜面包等。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
注意观察生产日期
制作技巧
大蒜粉适用于鱼肉类料理、去鱼腥、西式汤汁、调理沙拉、意大利面、牛排酱、炸蒜头佐料、香蒜面包等。
保存技巧
大蒜粉于阴凉处干燥密封保存
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