方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
蒲桃
别名: 水石榴, 水葡桃, 风鼓, 香果
简介
蒲桃属于桃金娘科蒲桃属，是生长在华南亚热带地区，花香形美，果实累累，成熟期为5—7月。我国蒲桃分黑核种、近金种和白核种三个品种。黑核种叶长，果实呈淡红色，口感香脆，核小至无核；近金种叶细长，果实呈黄绿色，肉薄；白核种叶宽，果实呈圆球形，肉薄核大。
推荐
价值信息
功效与作用
- 清热
- 止渴
- 消除水肿
- 有助发育
营养价值
含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用蒲桃。
- 忌
- 糖尿病患者，便秘者和脾胃虚寒者不宜多食蒲桃。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，蒲桃富含钙物质，有助于骨细胞的生长，对胎儿有好处。
上火吗
不会上火，属于寒性瓜果，也不要吃太多啊。
怎么吃
蒲桃蜜饯：蒲桃可制作成果膏、蜜饯或果酱食用。
蒲桃榨汁：蒲桃榨汁，经发酵后可配制成高级饮料饮用。
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食材特性
挑选技巧
蒲桃有一种玫瑰香气，水分较小，果与肉呈中空状态，轻轻摇动，会出现“响鼓”的现象，则说明蒲桃已经成熟。
制作技巧
蒲桃生吃：蒲桃可生吃，蒲桃易生虫，食用前先分开一半，检查果肉是否有虫。
保存技巧
冷藏即可
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