鸭翅

别名: 鸭翅

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

鸭翅一般来说是鸭肉最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。鸭翅肉少,皮富胶质。

推荐

价值信息

功效与作用

大补虚劳;滋五脏之阴;清虚劳之热;补血行水;养胃生津;止咳自惊;消螺蛳积;清热健脾

营养价值

2.鸭肉含B族维生素和维生素E,烟酸。

副作用

无副作用

同类食材

适宜与禁忌

一般人群均可食用鸭翅。
无特殊禁忌

关于吃

孕妇能吃吗

可以吃的, 鸭子的肉营养很丰富,

上火吗

不上火

怎么吃

鸭翅可红烧、盐水蒸煮或者加入酱料中醮着食用。

鸭翅可加入啤酒或者香料中煮食。

鸭翅不宜与兔肉、核桃、胡桃、荞麦等同食。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸭肉鲜味。

制作技巧

1.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化;

2.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。

保存技巧

冷冻

更多分类

精选头条

正在加载