方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
辣椒粉
别名: 辣椒面儿
简介
辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒，黄辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。辣椒粉热量不高，但能促进食欲，减肥期间不宜多吃。
推荐
价值信息
功效与作用
- 增加食欲
- 助消化
营养价值
1.辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用辣椒粉
- 忌
- 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者、火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应尽量少食辣椒粉。
关于吃
孕妇能吃吗
慎吃 孕妇应少吃且慎食辣椒，因为辣椒属于辛辣刺激食物。
上火吗
吃辣椒粉会导致上火。辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
怎么吃
辣椒粉调味：辣椒粉多用来调味，可以拌面食用，亦可在烹制时添加。
辣椒粉煎服：用少许辣椒粉煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末
制作技巧
辣椒粉可以用来炒菜，偶家多是用辣椒粉来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可）。
保存技巧
研磨好的辣椒粉要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
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