方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
牛筋面
别名: 牛筋面
简介
牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。一种小吃 机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，咀嚼起来有点像棉花糖，吃法和凉皮一样都是凉拌。
推荐
价值信息
功效与作用
有助发育
营养价值
富含碳水化合物和微量元素等。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 牛筋面适合大多人食用。
- 忌
- 暂无不适合吃牛筋面的人群。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以吃牛筋面，但不宜过辣。
上火吗
食用牛筋面不会上火，但不建议多食用。
怎么吃
牛筋面一般可以做成凉拌、或是炒面。
凉拌牛筋面可加入辣椒油、芝麻酱、醋等调料，依照个人口味拌匀就可以了。
炒牛筋面的话可以先将牛筋面烫熟，再加入蘑菇香菜等炒即可。
如果要用牛筋面做汤面，最好使用羊肉汤。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
新鲜即可
制作技巧
牛筋面一般可以做成凉拌、或是炒面。
保存技巧
冷藏
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