方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 菠菜面
南昌大学第一附属医院 中医科
菠菜面,是加入菠菜粉和面做成的挂面。菠菜面可以自己做,也可以在挂面加工的时候加入菠菜面。石磨菠菜面是指用石磨加工的面粉做成的菠菜面。经石磨加工的面粉,不含任何增白剂、滑石粉等食品添加剂。
菠菜面,不仅有菠菜的营养,也融合了石磨挂面的营养。保留了小麦原有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1B2等多种营养成分,特别是维生素E的含量是普通面粉的18倍,并且含有适量的麦麸和小麦胚芽油,长期食用能预防多种富贵病,适应回归自然的饮食浪潮流。
无副作用
慎食且不宜多吃。 虽然菠菜含有丰富的叶酸等营养物质,但是菠菜中含有大量草酸,草酸能严重影响钙和锌的吸收,使体内钙、锌含量明显减少。
不上火
菠菜面可以在汤面中放点新鲜蔬菜叶一起食用。
菠菜面加适量食醋、芝麻油、香菜来调味,味道鲜美。
食用菠菜面时也可依个人口味任意配料。
选购菠菜面的时候,需要观察其颜色,正常的菠菜面应该是自然的暗绿色,若是颜色鲜绿异常,可能是过量添加了色素等物质。
菠菜面,是加入菠菜粉和面做成的挂面。
菠菜面需要存放在阴凉避光的地方,干燥保存,防止受潮变质