菠菜面

别名: 菠菜面

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

菠菜面,是加入菠菜粉和面做成的挂面。菠菜面可以自己做,也可以在挂面加工的时候加入菠菜面。石磨菠菜面是指用石磨加工的面粉做成的菠菜面。经石磨加工的面粉,不含任何增白剂、滑石粉等食品添加剂。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 调理肠胃
  • 提高免疫力
  • 有助发育

营养价值

菠菜面,不仅有菠菜的营养,也融合了石磨挂面的营养。保留了小麦原有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1B2等多种营养成分,特别是维生素E的含量是普通面粉的18倍,并且含有适量的麦麸和小麦胚芽油,长期食用能预防多种富贵病,适应回归自然的饮食浪潮流。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群适宜食用菠菜面,特别适合高血脂、高血压等“富贵病”患者。

关于吃

孕妇能吃吗

慎食且不宜多吃。 虽然菠菜含有丰富的叶酸等营养物质,但是菠菜中含有大量草酸,草酸能严重影响钙和锌的吸收,使体内钙、锌含量明显减少。

上火吗

不上火

怎么吃

菠菜面可以在汤面中放点新鲜蔬菜叶一起食用。

菠菜面加适量食醋、芝麻油、香菜来调味,味道鲜美。

食用菠菜面时也可依个人口味任意配料。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

选购菠菜面的时候,需要观察其颜色,正常的菠菜面应该是自然的暗绿色,若是颜色鲜绿异常,可能是过量添加了色素等物质。

制作技巧

菠菜面,是加入菠菜粉和面做成的挂面。

保存技巧

菠菜面需要存放在阴凉避光的地方,干燥保存,防止受潮变质

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