方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
粗盐
别名: 天然盐
简介
粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐，是未经加工的大粒盐，主要成分为氯化钠，但因粗盐含有氯化镁等杂质，在空气中较易潮解，因此存放时应注意湿度。粗盐除了食用之外，还可以作防腐剂，利用粗盐很强的渗透力和杀菌作用保存食物，工业上用途也很广，是重要的工业原料。粗盐能刺激和促进皮脂腺的分泌,有助于排出体内老化物和去除表面死皮层,从而令肌肤得以更新。若长期过量食用粗盐容易导致高血压、动脉硬化、心肌梗死、中风、肾脏病和白内障的发生。
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价值信息
功效与作用
1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；
2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；
3.用来清洗创伤可以防止感染；
4.撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质；
5.用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。
营养价值
粗盐含有蛋白质，碳水化合物、钙、钾、钠等营养成分。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用粗盐。
- 忌
- 高血压患者和儿童不宜多食粗盐。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃，别过量。 孕妇可以吃盐，但不可摄盐过多，否则会增加肾脏负担，尤其在妊娠中、晚期会加重浮肿，血压升高易患妊娠高血压综合征。
上火吗
适量的吃粗盐不会引起上火。
怎么吃
粗盐可以添加在菜肴中食用，但并不是吃盐越少越好，建议在菜品种加入适量食盐。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的粗盐经过严格的筛选，无沙尘等杂质
制作技巧
粗盐可以添加在菜肴中食用，但并不是吃盐越少越好，建议在菜品种加入适量食盐。
保存技巧
常温放置即可
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