方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
酸枣
别名: 野枣, 五眼果, 山枣
简介
酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。本属仅1种，产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 补气益气
- 调理肠胃
- 提高免疫力
营养价值
1.减肥
酸枣中含有较多的食物纤维，食用后容易产生饱腹感，可以促进排泄帮助减肥。
2.祛脂降压
酸枣中含有丰富的维生素C和矿物质，常食可以起到降低血脂和胆固醇的功效，预防心血管病。
副作用
吃多了，有损消化功能、造成便秘等症。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用酸枣，心脏病患者尤其适合食用。
- 忌
- 酸枣无特殊食用禁忌。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 新鲜的酸枣中营养价值高，很适合给孕妇补充营养。
上火吗
吃酸枣不会上火。酸枣片具有养心安神，敛汗，生津的作用，吃了还有改善脾胃功能助消化的作用
怎么吃
酸枣可以生食或者晒干食用。
酸枣汁：酸枣可以取果肉做成酸枣汁饮用。
直接食用：酸枣可以洗净后去核直接食用。
酸枣酒：酸枣还可以酿制成酸枣酒饮品一用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的酸枣核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0.7—1.5厘米，味酸，核两端钝。
制作技巧
酸枣可以生食或者晒干食用。
保存技巧
酸枣置于阴凉干燥处保存即可。
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