干墨鱼

简介墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。

季节12-5月

▸功效与作用

1、墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效.
2、女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。墨鱼补充信息：墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。

可以食用，味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值。

1.适用于大多数的烹饪方法，常用的做法有乌贼乳酪卷、乌贼墨鱼宽扁面、孜然墨鱼炒、椒盐乌贼、韭菜丝墨鱼汤、照烧酱烤乌贼、河虾爆墨鱼仔等。
2.食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子；

特别是容易过敏的人应该慎食墨鱼

一般人群适宜食用墨鱼(干)。特别适合血虚经闭的妇女食用，也适合阴虚体质、贫血、带下、崩漏者食用墨鱼(干)。