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寿司醋的做法

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  相信有很多吃过日本寿司的人,都听说过寿司醋,寿司醋不同与普通的醋,它的味道吃起来的确很特别,仿佛需要祖传的秘方,才能制作出如此美味的调味品来。那么,寿司醋的做法具体是怎样的呢?相信很多人都对寿司醋的做法非常感兴趣,尤其是很多对吃有研究的朋友,还有很多美食家,对美食的追求是非常高的。

寿司醋的做法

  寿司醋的做法

  寿司醋主要是在日本比较流行,也是用于做寿司时非常好的一种调味品,如果想要制作出美味香甜的寿司醋,还是有很多秘诀的,各种材料的搭配比例是需要掌握的要点,为了更好的教会大家做寿司醋,下面我们列举了一个参照表,希望可以帮助到大家。

  注:1盒米=180ML的量杯1杯,勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。

五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表:

3盒 2盒 1盒
5大勺 3大勺 1又2/3大勺
细砂糖 3大勺 2大勺 1大勺
2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺

生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表:

3盒 2盒 1盒
5大勺 3大勺  1又1/2大勺
细砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺
1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺

  寿司醋的制作步骤:

  1、首先,请参考上表,准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。

  2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内,再开小火。

  3、一边加热,一边用筷子搅拌。

  4、直到糖和盐全部融化,成透明清澈的醋汁,关火即可。

  5、放凉,倒入干净容器中备用。

  温馨提示:

  1、煮寿司醋时候,切记小火,搅拌,不要煮沸腾。也可以一次性多做一些寿司醋,放凉后入干净容器存放。

  2、制作寿司醋时,也可以在锅中放入一小片昆布,提鲜味。如果你煮寿司饭时,已经在米中加了昆布,也可以省去此方法。

  3、另外,请尽量购买日本生产的醋,因为酸味的程度会不太相同,我个人偏爱殻物醋的酸度,感觉适中。如果用国内生产白米醋,请按口味自己调整份量。当然如果对制作寿司和口味要求不是很高,也可以直接购买市售寿司醋。

  虽然现在市面上也可以买到寿司醋,但毕竟做寿司醋也是一种乐趣,有的甚至认为是一种享受,因此,寿司醋的做法还是需要大家去掌握的,并不是毫无用处,有兴趣的朋友可以多多研究,做出更加美味诱人的寿司醋来,以便帮助家人吃得更香。

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