鸡杂怎么炒最好吃?

养生专家 2013-05-02 00:00:00

健脾开胃食谱 以前鸡杂受到“排挤”，很多人不愿意吃，而现在的人们，返璞归真了，都爱上了吃鸡杂，鸡杂的各种做法也表达了人们对它的喜爱，鸡杂怎么炒最好吃呢?一起来看看小编的推荐吧。

炒鸡杂的材料：

主料：酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克

辅料：木耳(干)30克

调料：姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克

炒鸡杂的做法：

1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段;莴苣切成马耳朵状。

2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。

3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。

温馨提示：炒鸡杂是一道极为好吃的下饭菜，一旦有食欲不振的时候，希望大家可以利用这道菜肴，来改善大家的厌食症状。

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