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茄汁虾片的做法介绍

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茄汁虾片是一道非常美味、营养的菜肴,不管是家庭餐桌,还是特色菜馆,都经常出现茄汁虾片的身影,茄汁虾片之所以如此常见,是因为十分受大众的喜爱,如此受欢迎的一道菜,相信您也会喜欢。



茄汁虾片的材料:

主料:虾仁350克

辅料:黄瓜60克

调料:番茄汁75克,味精2克,盐3克,香油50克,大葱10克,姜10克,白砂糖5克


茄汁虾片的做法:

1. 将净虾肉用刀以背脊外一剖两瓣,不要剖断,从虾尾部往前3毫米处,坡刀切片,每隔3毫米切一片,依次完全切好,放在碗里,加味精、盐抓匀,腌制使其入味。

2. 锅内放上净油,至6成热油温,将虾片轻轻滑一下,捞出控油。

3. 葱姜切成末,锅内放香油为底油,油温后将葱姜末下锅,煸炒出香味,再放番茄汁煸炒,炒熟后,加入盐、糖、味精,把过油的虾片倒入锅里,颠翻几下,打入明油即可。

4. 装盘时,把黄瓜洗净消毒,斜刀切成片,围边装入盘里,中间放入番茄虾片。


温馨提示:虾不宜与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食;否则容易引起身体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

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