猪肚鸡的做法

　猪肚鸡是一道不错的佳肴，这道佳肴不仅让很多人喜爱，而且在含有的营养元素上，也都是十分的丰富，因此说猪肚鸡的做法怎么样呢，这样的佳肴制作过程并不是很难，掌握一些技巧，就可以轻松的制作出美味的佳肴来，而且在食材的搭配上，也需要注意营养元素的选择。

　　那具体的猪肚鸡的做法怎么样呢，下面就详细的介绍下，对这道佳肴我们有着更多的了解，也让在制作的时候，能够对人体的营养补充效果更佳。

　　猪肚鸡的做法：

　　材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。

　　配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

　　制作步骤

　　洗猪肚

　　1.揉面，面发后，排气松弛10分钟，整成想要的形状，列在烤盘上。

　　2.刷一层水，烤箱200度预热4分钟。

　　3.烤箱180度，17分钟，我家烤箱温度不够，出炉时颜色不够，我又刷了一层水，又升到200度，烤了3分钟，一直闷在烤箱里，使面包体均匀上色。早上拍出来的面包。

　　4.面剁成末，把胡萝卜玉米豌豆切成碎，保持中等颗粒。加少许黑胡椒，搅成馅状。

　　5.加淀粉，增加粘度，拌匀。鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

　　6.为了使面好煎炸，我将面末放入保鲜袋中，形状弄整齐，入冷冻室。

　　7.早上拿出来切成块状，先撒上一层味精。

　　8.正面反面、左右两侧都要煎一煎。熟透后，注意出锅吸油。滴上喜欢的酱汁，这样就可以吃了。由于我要夹面包吃，所以我用的味精量大了点，直接吃可以减少调味料的使用量。

　　9.面包一切半，夹入面饼，加上一点酸辣酱。有蔬菜的话，可以加蔬菜，颜色会很好看。

　　猪肚鸡的做法以上是很好的选择，那在制作这样佳肴的时候，也是需要注意制作的时间不宜过长，这样对食材的营养价值有着很大的损害，不利于人体对营养的吸收，在这点上是一定要注意的。