木耳的做法大全_木耳豆腐卷的做法
工艺:炸 口味:咸鲜味 食用:中餐、晚餐
主料:油皮300克 绿豆芽100克 胡萝卜100克 木耳(水发)25克
调料:植物油20克,香油5克,料酒10克,甜面酱5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香菜10克
烹饪方法
1. 将水发木耳洗净,切成细丝,下入开水锅内氽一下,捞出控水;
2. 胡萝卜去皮,洗净切成丝;
3. 香菜择洗干净待用;
4. 绿豆芽掐去两头洗净,与胡萝卜丝分别下入开水锅内氽一下,捞出控水;
5. 将木耳丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菜加香油、料酒、甜面酱、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀,放入豆腐衣(油皮)中,卷成长卷;
6. 炒锅注油烧至八成热,放入豆腐卷炸至两面金黄色,捞出控油,切段,撒上香菜叶即可。
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食谱营养
油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物...
绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另...
胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲...
木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含...
食物相克
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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