番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
1番茄酱排骨
番茄大家都吃，番茄做的饭，番茄酱平时我们经常会在吃薯条的时候用，另外番茄酱炖排骨的，效果也很好，主要的功效是可以活血化淤，滋补气血，调理身体。首先选上好的肋骨，记得切的不要太大，一段一段就可以了，最好能用开水烫一下。选番茄两个，切成块儿之后，哈哈，岛锅上，翻炒，然后再加入番茄酱一起炒上颜色就可以了，排骨事先可以煮一下，能够更加酥软，做法很简单，整个过程只需要花30分钟左右。
2番茄酱炒年糕
番茄炒粘糕是一到韩国的菜，其中的功效也很丰富，因为番茄本身富含的维生素较多，能够补充身体维生素提高蛋白质，年糕黏黏糯糯的，平时可以买回来已经做好了年糕或者是自己蒸一会儿，然后切成条，之后放入锅中，把切好的番茄丁，放入锅中翻炒，加入盐适量，炒成番茄酱。再把年糕加在一起，放入少许味精炒至十分钟左右，一直到年糕入番茄汁，就可以出锅了，这一道菜的维生素含量高营养价值高，可以适当的根据自己的口味，放上辣椒或者是糖。
3番茄酱热量
番茄酱的热量很低，一般在81克左右，番茄的制作方法也很简单，将新鲜的番茄切成丁，以后放到锅里面反复的炒制，不仅是这样，番茄酱原本的脂肪含量也非常低的，含有吩咐的维生素c和维生素a，提高身体的钙含量。常吃番茄能够减肥瘦身也可以美容养颜，皮肤不好的话粗大的朋友们，适量的每天吃一点番茄酱，对身体的功效，是非常多的。
4番茄酱拌面
番茄酱相信大家在生活中并不陌生，这样一种常见的美食，关于吃法有很多，番茄酱可以用来拌面条，也可以加入蔬菜中在做什么沙拉的时候可以放上一点番茄酱，酸酸甜甜的很好吃。还可以用来做鱼，番茄酱还可以用来做薯条，炸好的薯条涂上一层番茄酱，这样吃的时候更加有营养，还可以减少油腻感，番茄酱还有丰富的维生素c，能够补充身体有皮肤疾病，免疫力地下，身体肥胖的朋友们适合食用。
5番茄酱怎么吃
番茄是一种常见的蔬菜，番茄平时可以炒菜，也可以用番茄来拌面，把番茄洗干净以后切成丁，然后放到锅上，加入少许的味精翻炒，出锅前再加上一点盐，这样炒出来的，番茄酱甜甜的，在做面条的时候，可以把做好的面条，盛到碗里，加上一点番茄酱面条。红红的颜色而且非常的有食欲感，同时番茄本身含有丰富的维生素c和维生素a，能够补充人体多处的微量元素，对身体的免疫力提高微量元素是很不错的功效。