黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
1黄花菜有毒吗
黄花菜是没有毒的，黄花菜既可以当做观赏植物，而且还能够当做一种蔬菜来吃，黄花菜中含有的微量元素能够帮助很好的起到抗脑部衰老的现象，所以很适合老人吃，另外黄花菜中含有的维生素含量很丰富，所以平时多吃一些能够很好的补充身体中的营养，但是黄花菜吃了可能会让身体想要睡觉，所以平时上班之前最好不要多吃，以免影响到工作效率。
2黄花菜的食用方法
黄花菜可以用来炒着吃或者是用来焯过水之后凉拌着吃，黄花菜中含有丰富的微量元素和大量的花青素，适当的吃一些能够很好的帮助补充身体中的营养，另外吃黄花菜还能够很好的降低身体中的胆固醇，对调理很多老年人的身体是很有帮助的，平时可以将黄花菜晒干之后存放，这样随时随地都可以拿出来吃，而且黄花菜还能够调理失眠等现象。
3黄花菜的营养价值
黄花菜中含有丰富的钙元素和大量的蛋白质，所以黄花菜是少有的蔬菜中含有这些微量元素的，如果不喜欢吃肉类食物的话可以通过吃这类食物来补充身体中的这些必要营养，另外就是黄花菜还能够帮助健胃消食，对促进肠胃蠕动也会有一定的效果，所以经常吃一些对保护肠胃是很有作用的，但是黄花菜不适合给孩子食用，这一点要注意好。
4黄花菜不能和什么一起吃
黄花菜最好不要跟番薯之类的粗粮一起吃，因为黄花菜能够帮助很好的促进肠胃蠕动，所以两者放在一起吃的话可能会导致腹泻等现象，而且还有可能会导致胃部不适，另外就是建议平时最好不要将黄花菜跟油条等高热量的食物放在一起吃，不然很有会导致腹泻等现象，晚上也要注意少吃一些，以免引起身体出现睡得太沉的现象，但是黄花菜吃的适量对身体健康是很有帮助的。
5糖尿病能吃黄花菜吗
糖尿病是可以适当的吃一些黄花菜的，因为黄花菜中含有丰富的维生素和大量的微量元素，而且其中是不含有脂肪和糖分的，所以不用担心会对身体造成伤害，另外就是黄花菜还能够有很好的清热消肿的作用，所以很适合在夏天的时候吃一些，这样对预防中暑也会有一定的作用，另外就是黄花菜很适合凉拌着吃，这样也能够更好的让身体吸收其中的营养。