绿豆 ，属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。
1绿豆的功效与作用及禁忌
绿豆是很普遍的豆制品，几乎家家户户都会吃。而且一般夏天吃的比较多。尤其是做绿豆汤喝，在夏季吃绿豆，有解暑解热的价值。而且在夏季都比较容易渴，喝绿豆汤可以解渴，还可以利尿。比较适合上火，感冒的人使用。而且绿豆还可以压制细菌的生成。血脂比较高的患者吃绿豆，降血脂的疗效很好。当然绿豆在使用也是有很多需要注意的，绿豆不可以和狗肉一起吃，在一起使用会导致胀气。一般脾胃虚弱不可以多吃绿豆，导致增加脾胃负担。
2绿豆沙冰怎么做
很多人吃绿豆冰沙都是在冰激凌店吃的，其实我们自己也可以做成美味可口的绿豆冰沙。首先我们把一些绿豆用凉水洗干净，然后把绿豆泡在干净的凉水中，最好是泡两个小时左右。然后用水煮泡过的绿豆，里面放适量的冰糖，只要觉得适合自己的口味就可以，然后煮到绿豆都开花为止。在放在料理机中，搅拌三十秒左右。就可以取出来。凉着就可以了，觉得差不多放在冰箱冷冻就可以吃啦。没有料理机的话，可以多煮一会。
3绿豆薏米的功效与作用
生活中，很多人都在做绿豆薏米粥，绿豆薏米的功效其实还有很多人不太了解。薏仁本身的美容功效就是比较显著，尤其是美白的作用，如果经常食用的话，还可以有效的改善我们肌肤暗黄的问题，可以人皮肤散发光泽。还有效的淡化色斑，妊娠斑，黄褐斑等等。当然绿豆的消炎作用，抗菌的效果。两者加起来的话，美容的价值就会更高。女性经常食用绿豆薏米粥的话，对于调经有很大的帮助。而且还可以改善，在孕期出现的水肿症状。
4怀孕可以吃绿豆吗
在孕期一般身体就是比较热，如果孕妇是在夏季的话，肯定会选择喝一些绿豆汤。都是在孕期最好是少喝，也尽量的少吃绿豆。尤其是在头三个月的时候，因为绿豆含维生素a很多，对孩子的发育带来了很大的不利影响。然而过了孕期的前三个月的话，可以适当的喝一些或者是吃一些，但是不要过多的使用。会出现阴虚的症状。因为绿豆本来就是属于凉性的东西，吃的过多，对自己的胃肠不太好。
5吃绿豆有什么好处
在平时吃错东西都是常事，因为食物中毒，或者是错吃药物，导致的食物中毒。可以喝一些绿豆汤，因为绿豆可以把体内积聚的毒素，以尿液的方式排除去。而且很多人也经常出现气不通的现象，可以试一试绿豆来解决下气的问题。而且绿豆中含有比较多的维生素，钙，锌等多种微量元素。缺乏比较严重的人，可以通过绿豆，来改善身体缺乏钙质和锌的营养。对于夏季预防暑热，也是必选的一种佳品。