荷包饭，是广东省汉族特色饭点，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品，历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代，被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。
1荷叶饭的做法
荷叶饭的制作方法简单易学，且营养价值十分丰富，定期食用对身体很有益处。将米饭淘洗干净之后加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭备用，虾仁洗净之后添加适当的料酒去腥，香菇，青豆等蔬菜清洗干净待用。锅中加入适量的食用油加葱蒜爆炒提香，将菜蔬以及香肠加入锅中翻炒，最后将蒸好的荷叶饭加进去，添加适量的调味品确认咸淡，拌好饭之后用荷叶包好继续上锅蒸煮，二十分钟之后即可打开食用。
2荷叶饭的种类
荷叶饭的种类还是比较多的，常见的有腊肠香菇荷叶饭，虾仁荷叶饭，鸡蛋荷叶饭等等，荷叶饭的制作方法并不复杂，可以依据个人喜好适当添加自己喜欢的食材。将鸡蛋打散之后放入锅中摊成鸡蛋皮，将各种肉类切成丁，锅中添加适量的食用油加肉类进行翻炒，翻炒成熟之后添加香油，食盐，酱油等调味料搅拌均匀备用，大米洗净之后上锅蒸熟，将米饭弄松散之后放凉，与肉馅均匀搅拌之后放在荷叶上上锅蒸，注意蒸荷叶饭的火候，以免影响口感。
3荷叶饭上火吗
荷叶饭并不会引起上火，荷叶鲜绿清香，米饭肉馅在荷叶的包裹下散发出诱人的荷香，口感清甜不腻，是去火清肺的佳品。荷叶饭的制作过程并不复杂，选取新鲜的米饭淘洗干净之后用荷叶包裹上锅蒸熟，米饭弄松散之后放凉备用，将虾仁洗净之后添加料酒去腥，腊肠泡发之后切成丁，瘦肉切成丁，锅中加入适量的食用油放葱姜爆炒提香，将各种肉丁放入锅中进行翻炒，依据个人喜好添加适量的调味品炒匀。将肉丁与米饭均匀的搅拌在一起，再次包上荷叶进行症状，待荷叶发黄之后即可食用。
4荷叶饭好吃吗
荷叶饭口感十分美味，荷叶的清香通过蒸煮完全融合在米饭当中，口味香甜不油腻，是一道十分可口的米饭。荷叶饭的制作方法并不复杂，将各种肉类清洗干净之后切成丁备用，锅中倒入适量的食用油下入葱姜爆炒提香，加入肉丁进行翻炒，适当添加食盐，鸡精等调味品提香，翻炒成熟之后即可出锅。将米淘干净之后上锅蒸煮，米饭成熟之后放凉加入肉馅均匀搅拌，包上荷叶上锅蒸煮一段时间即可出锅食用。
5牛肉荷叶饭
牛肉荷叶饭是常见的荷叶饭之一，口感香甜，制作方法通俗易懂，最主要的原材料就是牛肉以及荷叶。将新鲜的牛肉清洗干净之后切成牛肉丁，香菇泡发之后切成丁备用，锅中加入适量的食用油下入葱姜爆炒提香，将牛肉丁，香菇丁等食材放入锅中进行翻炒，适量添加鸡精，香油等调味品提香。米饭均匀的平铺在洗净的新鲜荷叶上，加入肉馅之后搅拌均匀，包裹好之后上锅蒸熟即可打开。