猪舌头，别名：口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
1猪舌头的做法
可以制作成爆炒猪舌头，首先把猪舌头清洗干净，然后放倒水里面煮大约10分钟的时间，煮好之后拿出来把上面的白色物质去除掉，然后把猪舌头洗干净切成片。将猪舌头放到碗里之后在里面加入盐，酱油，生粉、料酒，白糖，姜丝，这些材料搅拌均匀，然后再加点油稍微搅拌一下，腌大约30分钟的时间。在锅里加入一些油，放入葱花和蒜末炒香之后把猪舌头放进去爆炒一下就可以出锅了。
2猪舌头的营养价值
猪舌头的营养价值很高，里面含有丰富的营养物质，比如铁、硒等矿物质，还有维生素A、蛋白质、烟酸等营养物质，所以猪舌头可以帮助我们预防胆固醇的发生，同时对于患有胆固醇的患者也起到食疗的效果，猪舌头还有滋阴润燥的效果，也提别适合女性食用。建议吃猪舌头的时候一定要清洗干净，把里面的白色物质去除干净，这种东西不能吃，对人体有害，有可能会导致拉肚子。
3猪舌头怎么洗
猪舌头比较难清洗，因为上面有白色的物质，这种东西是不能吃的。首先把猪舌头清洗一遍，然后开水里面煮10分钟的时间，之后捞出来把上面的白色物质用刀子刮干净，煮过后的猪舌头比较容易刮除这种物质，等刮除干净之后再用流动的水清洗一遍，冲洗干净之后猪舌头就清洗好了，可以用来炒菜，也可以做卤肉，口感很好。里面含有丰富的营养物质，还能帮助预防胆固醇。
4孕妇能吃猪舌头吗
孕妇当然可以吃猪舌头，怀孕这个时候正是需要营养的时候，需要多吃一些含有蛋白的食物，如猪舌头、鱼肉、大豆、牛奶等，猪舌头里面除了还有蛋白质之外，还含有很多矿物质比如铁、硒等，还有维生素A和烟酸等物质，特别适合孕妇补充营养，还有滋阴的功效。除此之后孕妇还可以多吃一些水果和蔬菜，帮助补充身体耳朵维生素，毕竟猪舌头所含的维生素不多，需要吃多种食物进行补充。
5猪舌头是发物吗
猪舌头不是发物，所以可以放心吃。它不仅不是发物还有很高的营养价值，首先猪舌头里面含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、烟酸等物质，能帮助身体补充所需的营养，除此之外它还能起到预防疾病的功效，比如胆固醇既有预防的效果，又能起到辅助治疗的功效。它还有滋阴的功效，所以特别适合女性来吃，适当的吃猪舌头能帮助女性改善气色，一定程度上有美肤的功效。