紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，由于外叶和叶球呈紫红色，结球甘蓝中的一个类型。故称为紫甘蓝。也叫紫圆白菜，叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5到2千克。甘蓝对水分需求多，对养分以氮肥需要量最大。对土壤的适应性虽广，但以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土或粘质壤土为好。
1吃紫甘蓝能减肥吗
吃紫甘蓝具有减肥的功效，因为紫甘蓝里面主要是富含纤维素，维生素，氨基酸等多种营养素，吃进肚子里以后主要是还能够起到消耗脂肪的作用，从而达到减肥的疗效。里面还会有一些花青素，虽然不是人体必需要的营养素，但是基本上不会引起发胖。补充人体之后，具有很好的抗氧化功效，这是属于一种有利于健康的蔬菜，能够有助人体的机体脂肪燃烧，就减肥而言有很大的裨益。
2紫甘蓝减肥食谱
紫甘蓝减肥食谱比较多，首先可以选择用蜂蜜，白醋，食盐，和紫甘蓝进行的搅拌，直接生吃的话，不仅味道很好，而且能够起到减肥的疗效，基本上效果是加倍的。或者是把紫甘蓝直接榨成汁喝，吃了之后放在冰箱里面冷藏，这样基本上不会破坏里面的营养素，喝了之后能够起到减肥的疗效。然后再准备好一个苹果，搭配两杯酸奶，一起喝的话，减肥效果非常好。
3减肥瘦身
想要减肥瘦身的话有很多的方法，如果是属于先天性的肥胖，首先需要改善个人的身体代谢能力，或者是肠胃消化能力，所以平时的身体调理很重要，在饮食方面，多吃点富含纤维素类的食物。平时一定要控制好饮食，千万不要吃太过于油腻的食材，身体锻炼也很重要，多做一些有氧运动，平时生活压力大，避免造成的心理方面障碍，所以一定要保持心情愉悦，不要有太大负担，避免情绪方面波动。