牛肉猪肉用快刀剁成细末家料酒，水像一个方向搅拌成泥，把水都吃到肉里；把其余的调料加到肉里，搅拌均匀；把香菜洗净切碎和葱一起拌到肉里；面粉扒一面窝，用温水吧酵母泡开，缓缓倒入面里，用手和匀， 盖上湿布放在温暖的地方发酵；把发好的面分成小块，擀成中间厚周围薄的面皮；取一勺肉馅放在面皮中间，用手捏成小折，排在蒸笼中；锅里放水，先用大火烧开，再把蒸笼放在锅子上30分钟即可。
1小笼灌汤包
小笼灌汤包属于一种非常有名的小吃，制作起来必须要掌握的方法。首先要发好面团，发面非常关键，最好选择中筋面粉，然后加入一些发酵粉，用温开水和面。小笼灌汤包的馅料也是比较重要的一部分，喜欢吃素的，也可以用素馅；喜欢吃肉的，也可以用肉馅。在制作的时候，无论使用什么样的蔬菜，不要将菜汁挤压出来，包的时候可以先将馅料放在冰箱里冷藏一下。
2做小笼包用什么面粉
大多数做小笼包子的面粉都属于中筋面粉。面粉一般分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉。大多数人在做馒头或者蒸包子的时候，使用的面粉都属于中筋面粉。高筋面粉常常用来做面包，或者制作一些比较精美的点心。高筋面粉相对于中筋面粉来说，蛋白质含量还高一定。低筋面粉大多数用来做蛋糕，酥饼之类的。在做包子的时候，最好的面粉就是中筋面粉。
3包子配方
其实制作包子的配方非常多，大多数，主要在面粉和馅料上。做包子的时候最好选择工具面板，包子一般有做包子，三鲜包子，肉包等等。不同口味的包子配方也是不一样的，最好根据自己的喜好来选择合适的配方，比如在制作肉包的时候，可以制作牛肉包子，羊肉包子，猪肉包子等等。如果做素包子的话，可以选择鸡蛋，或者直接加入一些爱吃的蔬菜。
4小笼包的来历
小笼包的来历其实非常悠久，大约是从清代就有了小笼包，一直持续到现在。小笼包属于一种非常有名的小吃，很多人都喜欢吃，不但味道鲜美，而且营养也比较丰富，制作方法也比较简单，自己在家也可以进行制作。大多数小笼包可以分为荤素两种，相对于肉包子来说，有牛肉大葱的，有猪肉馅儿的，有羊肉馅的等等，喜欢吃素食的可以选择素馅。
5小笼包的热量
小笼包的热量是每100克含有的热量275大卡，如果属于素菜小笼包的话，热量相对来说要低一些。小笼包因为它的味道独特，有很多人都喜欢吃小笼包。但如果身体肥胖的话，一定要控制饮食。大多数小笼包都属于肉馅的，如果吃太多的话，对于减肥来说是有很大影响的，所以小笼包并不是减肥人士的理想食物，但可以适当少吃一些，一次不要吃太多。