牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量),然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿),稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ,淋上香油即可。
1牛肉烧粉丝
牛肉粉丝的做法主要是准备一个牛肉的卤子。这个牛肉卤子是非常讲究的,他非常能够体现这道菜的味道。在制作卤汁的期间一定要注意火候,火候不可以太小。如果太小的话就可能会使卤汁的味道非常清淡。那么就可能会导致这道菜的失败。一定要将卤子里面放入很多的八角。因为八角可以很好的保证这道菜的鲜美。还有制作的时候一定要将卤子变的咸一点。
2咖喱牛肉粉丝汤
咖喱牛肉粉丝汤的做法就是需要加粉丝汤里面放入少量的咖喱,咖喱一定要制作成咖喱粉。咖哩粉的制作方法是需要严格的清洁。一旦咖喱粉里面进入其他的物质那么就可能会导致这道汤的口感失去了。所以说一定要将这道汤煮熟。煮熟之后放入粉丝。粉丝不可以放的太早,否则就可能会导致粉丝变得非常粗。粉丝的长度也要进行克制不可以太长,这样就可能不方便吃。
3酸辣粉丝汤的做法
这样的菜首先需要将酸菜腌制成功,如果酸菜没有很好的腌制成功。那么就可能会使这道菜的味道不够。酸菜的腌制需要一个月的时间,每天都需要将酸菜拿出来晒。晒的过程中一定要注意,不可以使其他昆虫干扰。晒好的酸菜再放入牛肉汤里面。然后不断的蒸煮。蒸煮到酸菜的味道完全流入到汤里面之后,再放入粉丝。放入粉丝之后,两分钟就需要捞起来。否则就不能吃了。