小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
1龙虾怎么做
龙虾的做法有很多，首先需要将龙虾洗干净，最好将龙虾在盐水中浸泡一段时间，这样可以使做出来的龙虾更加入味。然后将锅内加入足量的水，等到水沸腾之后加入龙虾，大约等待20分钟左右就可以出锅了。然后这时候在碗内可以放入一些生姜酱油蒜等物质蘸着吃，需要将龙虾剥皮剥干净。美味的龙虾一定成为很多人爱不适口的一种选择。相信大家现在都已经心动了吧，那么赶快去尝试一下龙虾的做法吧。
2小龙虾盖饭
小龙虾盖饭赢得了很多人的一致好评，小龙虾盖饭的做法也非常简单，首先将小龙虾剥皮洗干净之后放入锅内，锅内可以适当的放入一些植物油，然后可以根据个人口味添加一些生菜或者是一些其他的菜肴，也可以加入一些生姜葱蒜等调味品，这样可以使做出来的龙虾更加美味，然后大约等待十分钟左右，等到龙虾出锅之后，就可以浇在盖饭之上。美味的小龙虾盖饭就做好了。
3小龙虾怎么做才好吃
小龙虾的做法多种多样，可能很多家庭做出的在小龙虾的味道都不同。首先需要在锅内放入足量多的植物油，等到油热之后放入小龙虾都是在这时候可以加入一些花椒等调味品，当然调味品的添加，需要根据个人的口味来确定，也可以加入一些鸡精自然等物质味道会更好。注意制作的时候尽量选取小火大火，可能会导致出现变糊的症状。十分钟以后，就可以出锅了。
4小龙虾的营养价值
小龙虾这种海鲜类食品不仅美味，而且还会给自身带来很多的好处，还鲜中富含了很多的营养物质可以为人体所吸收，可以补充体内所需要的蛋白质以及多种氨基酸，同时多吃一些小龙虾还可以大大提高自身机体的免疫力和抵抗力，可以更有效地预防多种疾病的侵袭，减少在冬天遭受流感病毒侵袭的几率。同时多吃一些小龙虾也可以有效地提高自身的记忆力，多吃一些小龙虾对于自身是有百利而无一害的。
5小龙虾不能和什么一起吃
小龙虾是一种非常美味的海鲜食品，但是这种食物在食用的过程中有很多的注意事项，需要引起特别关注。食用小龙虾千万不能和酸奶同时服用，否则可能会对于自身的肠胃产生很大的刺激性伤害，可能会增加自身出现腹泻便秘的几率，还可能会导致自身出现肠痉挛的问题，很多朋友常常因为肠痉挛的问题疼的半夜三更睡不着觉，这一点一定要引起每个人的高度重视！