鱼头豆腐是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于苏菜。鱼头豆腐有降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；鱼头豆腐汤腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。
1鱼头豆腐汤怎么做才好吃
只做鱼头豆腐汤应该选择比较新鲜的鱼，将鱼头清理干净之后放入油锅里面将鱼头两面都煎一下，直到鱼头变得金黄，然后煎好之后放入一些调料进行炖煮。可以放入一些豆腐，然后再加入一些生姜和大蒜，去除鱼的腥味。还可以加入其他的一些食材，根据个人口味进行调整，煎鱼头的时候一定要去除水分。做鱼头汤的时候最好是开水的量多一点，能够保证汤汁浓厚。
2鱼头豆腐的做法大全
鱼头豆腐的做法很多能够做成鱼头豆腐汤，或者是红烧鱼头豆腐也可以做成剁椒鱼头豆腐和酸菜鱼头炖豆腐。加入的食材不同，口感也不一样。如果要做奶白鲫鱼豆腐汤的话，应该将鱼头煎一煎然后放入大量的开水，这样能够让汤水变成奶白色。而且在煎鱼头的时候一定要沥干水分鱼头要清理干净，这样才能够保持鱼头新鲜的口感。放入一些葱和姜能够帮助去除腥味。
3鱼头豆腐汤用什么鱼头好
只做鱼头豆腐汤的时候最好是用鲫鱼或者是草鱼，这样的鱼头更加的鲜美，里面的营养成分也更加的高，而且它里面有更多的胶原蛋白，能够帮助滋养皮肤。只做鱼头豆腐汤之前应该先将鱼头清理一下，然后去除鱼头里面的水分，再放入油锅里面煎炸。制作汤的水最好比成品的汤量更加多一些，这样能够保证汤足够也能够使汤更加的浓稠。
4鲫鱼豆腐的营养
据豆腐汤里面有非常多的维生素，而且含钙量也比较高，经常吃的话能够帮助补充身体里面的维生素d，能够促进人体对钙元素的吸收，防止骨质疏松，而且能够帮助补充脑。对青少年来说，能够益气补脾，还能够提高抵抗力和免疫力，能够帮助皮肤美容。豆腐里面的营养很多，可以清热解毒，降低身体里面的血脂和血压，还能够帮助暖身暖胃。
5鱼头豆腐汤的作用
鱼头豆腐汤里面有非常多的钙元素，也有非常多的维生素d，两者结合起来就能够促进身体对钙元素的吸收，能够强健骨骼，帮助治疗一些，因为缺乏钙元素而引起的疾病，比如说骨质疏松，对于老年人来说，鱼头豆腐汤是非常好的一种菜。经常喝一些鱼头豆腐汤还能够强身健脑，也能够降低身体里面的血脂，能够帮助清热解毒生津止渴。