梅干菜扣肉

梅干菜扣肉是浙江宁波的汉族特色菜肴。用连皮五花肉烧好后,再在碗里放上腌制的梅干菜,这样梅干菜扣肉就好了。梅干菜作为乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。美味可口,爽口而不腻人,爽滑劲道。

1梅干菜扣肉怎么做

梅菜扣肉在做的时候需要先把梅菜扣肉提前泡好,要选择五花肉,放在砂锅里面进行煮,然后在里面加入一些葱蒜和八角,也可以加入几滴白。大约煮20分钟左右,然后在上面抹一点老抽。然后再将锅加热放入一点油将煮好的五花肉在进行煎,把里面的肥油给倒出来。这时就可以把梅菜和猪肉的肉汁,放在锅里面煮,这是可以把猪肉给切成两片放在碗里面,把煮好的梅菜放上面进行蒸。

2走油豆豉扣肉是哪个地方的菜

走油豆豉扣肉是属于湘菜,吃起来特别的软糯可口,并不会感觉到油腻。豆豉必须选择优质的黑豆,然后进行发酵给密封一段时间。扣肉一定要选择五花肉这样做起来才比较的香,五花肉里面含有的蛋白质特别的多,还可以提供人体所需要的脂肪酸,能够帮助一些贫血的人得到改善。有滋阴补阳的作用,但是由于五花肉里面的胆固醇含量特别的高,所以如果身体肥胖的话建议少吃。

3盐菜扣肉的做法

在做菜扣肉的时候,要注意将扣肉切成片的厚度的把控,就要在温水里面清洗一遍。然后再放在容器里面放一些盐、酱油料酒和一些胡椒粉,还有辣椒末搅拌均匀之后,摆好盘。这时就可以把盐菜给用水洗干净,然后切碎。要配合干辣椒放在锅里面进行爆炒,可以加入一些老干妈。这时就可以把炒好的菜,放在切好的肉片上放锅蒸,大约蒸50分钟左右就可以食用。

4扣肉怎么蒸

首先需要把鲜猪肉用一些酱油和葱姜蒜放在锅里面煮两个小时左右,这时煮熟的猪肉,颜色看起来会特别的让人有食欲。就可以把猪肉进行切片了,这时候就可以加一些葱和姜进行切丝,放在碗里面然后猪肉放在下面。可以在上面放一层咸香椿,这样会使肉质口感更好一些。最后在上面倒一些酱油放在锅里面进行蒸,最好是和包子在一起这样这样会味道更好一些。

5扣肉饭

在做扣肉饭的时候下一些洋葱然后切成丝,在炒的时候可以选择猪油这样会更鲜一些,将洋葱在注油里面炸。然后再把五花肉给切成一些肉丁,加蒜和姜在热油里面爆香,把五花肉也放在里面,大约在炒好的时候将一些多余的油给倒出来,这时就可以在里面放入一些调料了然后再倒入适量的水,直到水质被完全吸干为止,就可以将扣肉盛出来盖在饭上。

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