淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
1火焰虾的做法
首先要准备河虾、葱、姜、蒜、醋、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖、香菜这些原材料。将材料洗净，根据需要切细备用。第一步，在河虾中加入少许的料酒和醋腌制一会，在锅中倒入适量的油烧热，加入腌制好的河虾炸酥取出；第二步，将葱姜蒜末和老抽、盐、鸡精、白糖放在同一个器皿之中，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入；第三步，放上香菜。
2香辣鱿鱼虾的做法
将鱿鱼、虾、泡姜、泡小米椒、白菜、莴笋、泡萝卜、豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒、料酒、糖等原材料洗净备用。第一步，鱿鱼用水焯一下，待用，用料酒腌制虾；第二步，在锅中放入适量的油，待油热，放入葱姜蒜末、花椒和小米椒爆香，放入白菜、莴笋和泡萝卜翻炒，加入适量的开水，放入豆瓣酱，煮至7分熟；第三步，放入虾和鱿鱼，煮熟；第四步，加入适量的盐和鸡精，可根据个人爱好放入糖。
3烤虾的做法大全
烤虾所用的虾一般都是熟南美对虾。第一步，将熟南美对虾的背部用剪刀剪开，挑出虾里面的肠线，用水冲洗干净，沥干；第二步，把黄酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、花椒粉和辣椒粉放入家中搅拌均匀；第三步，在可以放进微波炉的盘子中将虾排好，撒上少许的盐、花椒粉、黑胡椒、粉辣椒粉，放入微波炉中用高火烤上两分钟左右；第四步，将虾翻面重复第三步的做法。