罐头

1864年法国的巴斯德(Louse Pastrur)发现食品的腐败是由微生物引起的,从而阐明了罐藏的原理,并科学的制订出罐头生产工艺,从此有许多国家兴建起罐头工厂。从1810年至今将近200年来,通过不断改进与发展,罐头生产已是现代食品工艺中的一大支柱工业,罐头食品已成为各国人民日常生活中的必需品。

1黄桃罐头

罐头是比较好制作的。制作之前是需要把黄桃放在水中,然后在水中加入一些碱,能有效的把黄桃上面的毛给去掉。浸泡之后,要把黄桃去皮去核,然后需要把黄桃切成长条状,然后用腌5分钟倒掉水。随后把黄桃放入锅中,添上清水,然后放入适量的冰糖一起煮。大概20分钟左右黄桃变软,最后把黄桃晾凉然后放在瓶子中即可。夏天冰镇之后口感会更好。

2罐头打不开怎么办

罐头打不开主要是由于罐头基本上都是真空密封的,打开的时候会受到空气的影响。当罐头打不开的时候,可以把罐头倒立,然后在罐头瓶子的底部用手拍几下,这样有利于破坏罐头的真空结构,也就比较容易打开。或者是可以借助勺子、叉子等工具,用勺子在密封口挨个翘几下,多翘几下之后,罐头的真空环境中会进入空气,也比较容易打开。

3山楂罐头的制作方法

制作山楂罐头的时候,首先是需要把山楂洗干净的。然后要把山楂切成两半,并且要把山楂的核去掉。之后要在锅中加入适量的水,然后把水烧热后倒入山楂,并且加入适量的冰糖。待煮10分钟作用的时间之后,山楂会逐渐变软,糖也入味了。这时候关火把山楂晾凉装瓶即可。在夏天的时候,自制的山楂罐头在冰镇之后会有更好的口感,而且也比较解暑。

4鲱鱼罐头

鲱鱼罐头是瑞典的美食,主要是采用处理过的鲱鱼制作的。与一般罐头制作的手法不同,鲱鱼罐头是把处理好的鲱鱼放入罐头中真空包装,然后让它自己在罐头盒中发酵。等到打开的时候可能还会伴有一阵恶臭味,这也是很多人接受不了鲱鱼罐头的原因。但是鲱鱼罐头毕竟是用鲱鱼做成的,因此会含有一定的营养成分,人在吃过之后也能补充一定的能量。

5牛肉午餐肉罐头

牛肉午餐肉罐头因其口味的不同,所以制作的方式会有所区别。比如清蒸牛肉午餐肉罐头就是用处理过的午餐肉直接放在罐中,然后会适量的放入盐、胡椒粉等轻度的调味材料。而如果是红烧牛肉罐头或者是五香牛肉罐头、酱汁牛肉罐头等等,都会放一些比较浓郁味道的调味料,但是都不会影响牛肉的口感的。不过平时新鲜的肉还是会比罐头肉好很多的。

图说养生