虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养素，孕妇常食可预防妊娠心脏病。虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；黄瓜炒虾仁属于家常菜，关键在于虾吸收黄瓜的清香，黄瓜吸收虾的鲜美。如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。既可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。同时因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。
1黄瓜炒虾仁的做法
该菜常用的材料：食用油、盐、白酒、虾仁、黄瓜、鸡蛋。步骤如下：1、虾仁去皮挑线，将虾仁与切好的黄瓜同放在一个盘子里。2、鸡蛋打散后把虾仁放进去，倒入白酒，放少许盐，放置15分钟入味。3、黄瓜去掉皮，切条。形状比虾仁稍微小一点。4、开火入油，不要特别热时倒进浸好的虾仁。5、快到虾仁熟后倒入黄瓜，翻炒几分钟即可出锅。小贴士：白酒是这道菜最重要的调味品，用于提味。
2黄瓜炒虾仁孕妇可以吃吗
可以吃这两种食物都比较清淡并且含有很好的营养。黄瓜又叫做青瓜，属于耐湿、热，为短日性植物。孕妇不适合与辣椒、小白菜同时食用。虾仁因为比较清淡爽口，非常易于消化，老人和小孩都可以吃，所以特别受广大食客的喜爱。如果孕初期有妊娠反应和呕吐，可以饮用柠檬绿茶，开胃止呕吐，并补充准妈妈和胎儿所需的维生素C 效果极佳。
3黄瓜炒鸡蛋怎么做
用料：黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、调料盐、料酒、香油。1、准备好材料2、鸡蛋打散在碗中，并且均匀的搅拌好，之后将黄瓜和胡萝卜切成片3、锅中放油，倒入少许鸡蛋，快速搅拌成碎片4、倒入提前准备好的黄瓜、胡萝卜5、加进去洒入适量调料盐炒熟，起锅时淋少许香油，即可。小贴士：此菜夏天吃比较凉爽，建议冷却食用效果更佳，味道更加可口。