冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。其做法是将冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片！肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 经过我的经验检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
1冬瓜丸子汤有什么营养价值
冬瓜丸子汤非常的清淡，而且营养也非常的丰富，适当的喝一些这样的汤对身体健康非常有帮助。因为冬瓜中性凉，常吃可以清热解暑，非常适合夏天食用。冬瓜中的维生素C和钾含量都非常丰富，常吃可以降血压，还可以减少因为血压高等疾病导致的水肿。冬瓜中的丙二醇酸，可以抑制糖类转化成脂肪，所以常吃冬瓜还有很好的减肥作用。而丸子的蛋白质含量非常丰富，可以补充身体必须的营养物质。
2冬瓜丸子汤适合肥胖的人吃吗
冬瓜丸子汤适合肥胖的人食用。因为常吃冬瓜不但具有很好的利尿消肿作用，还可以抑制糖类转化成脂肪，如果坚持吃冬瓜就可以起到很好的减肥作用。冬瓜中的各种酸性物质，对人体的排毒也有很好的作用，所以常吃冬瓜可以美容养颜。而制作丸子的时候，一般都是瘦肉制作，这种肉类中含有的脂肪相对比较少，常吃也不用担心会让身体长胖，所以身体较胖的人完全是可以喝这种汤的。
3做冬瓜丸子汤需要什么配料
冬瓜丸子汤是一道非常有营养的汤品，汤味香浓但是不油腻，吃起来非常的爽口。在制作这道汤的时候，主料应该是冬瓜和丸子。一般情况下丸子都是用瘦猪肉或者牛肉制作的，虽然是肉类，但是瘦肉的脂肪含量要低许多。为了汤味更好喝，需要加上一些配料，比如料酒、姜木、盐、鸡精、香菜、香油等。在制作丸子的时候，还需要适当的加上一些蛋清，可以让丸子成型更好，而且丸子更加的筋道。
4冬瓜牛肉丸子汤好吃吗
冬瓜牛肉丸子汤当然好吃啦。因为冬瓜是非常清爽的一种食材，用它做汤，一点都不会感觉到汤的腻。而牛肉制作的丸子中也没有那么多的脂肪，吃起来也是爽口而不油腻的，所以用冬瓜和牛肉丸子做的汤，即使平时不能吃荤菜类食物的人，都会多吃上一碗的。牛肉丸子在制作的时候，需要加上一些蛋清，这样可以让牛肉丸子更加的有嚼劲，有弹性，非常的好吃。
5冬瓜可以去火吗
冬瓜是可以去火的。因为冬瓜性凉，常吃冬瓜就可以起到清热解暑的作用，如果在夏天多吃冬瓜，可以起到很好的去火作用，这样可以减少人们生疥疮的可能。而冬瓜还有很好的利尿消肿的作用，所以因为肾脏问题，或者因为血压高等问题引起的身体水肿，也可以多吃冬瓜，达到消肿，缓解病情的作用。常吃冬瓜还有很好的减肥作用，所以爱美的人可以适当的多吃一些冬瓜。