猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。一般来说猪手就是指猪的前蹄子，猪蹄是指猪的后蹄子。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
1吃猪蹄会胖吗
虽然猪蹄脂肪含量较低，但是吃多了还是容易发胖的。猪蹄，又称猪脚、猪手，具有丰富的胶原蛋白质，其脂肪的含量相比其他肥肉较低。据调查研究发现，胶原蛋白匮乏是导致人体衰老的 重要因素，这是由于胶原蛋白质在被烹调过程中会转化为明胶，它能结合大量水，增强细胞代谢功能，可以有效防治皮肤干瘪，能够延缓衰老，因此人们常把猪蹄归为美容食品行列。
2猪蹄炖黄豆丰胸
虽然猪蹄脂肪含量较低，但是吃多了还是容易发胖的。猪蹄，又称猪脚、猪手，具有丰富的胶原蛋白质，其脂肪的含量相比其他肥肉较低。据调查研究发现，胶原蛋白匮乏是导致人体衰老的 重要因素，这是由于胶原蛋白质在被烹调过程中会转化为明胶，它能结合大量水，增强细胞代谢功能，可以有效防治皮肤干瘪，能够延缓衰老，因此人们常把猪蹄归为美容食品行列。
3猪蹄黄豆汤的做法
黄豆炖猪蹄，人们食用后可以促进雌激素合成，从而促进乳房发育，来达到丰胸的目的。另外，猪蹄中含有大量的胶原蛋白治，在烹调中形成能够有效集合水分的明胶，从而有效的改善机体 和皮肤组织的储水能力，滋润细胞，来达到防止皮肤过早褶皱，延缓衰老，美容的效果。另外，对于经常存在有四肢疲乏、腿部抽筋，消化道异常出血的人群，多吃猪蹄也能起到一定的辅助 治疗效果。