红烧刀鱼做法是分别将春笋、香菇洗净切片； 葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用； 将刀鱼（带鱼）刮鳞、去鳍、鳃，在肛门处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳃口伸入腹内，绞出内脏，洗去血污，斩去尾尖，用洁布吸去水，在鱼身一面抹匀酱油（10克）；炒勺放在中火上烧热，加入熟猪油（30克），放入刀鱼（将抹酱油的一面朝下）； 煎至淡黄色，将鱼翻身，放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段，加黄酒、酱油（40克）、白糖、盐、清水（淹没鱼身）；移旺火上烧至六成熟时加熟猪油（36克），移到中火上烧约2分钟； 再移至旺火上，晃动炒勺，待卤汁收稠，起锅盛入盘中即成。
1红烧刀鱼需要什么调料
准备好主料：带鱼500g，辅料：春笋50g，鲜香菇25g，猪油（板油）36g，调料：黄酒25g，盐1g，酱油50g，白砂糖5g，姜5g，猪油（炼制）66g。把需要的食材都洗净并切好，把鱼弄干净后在鱼身一面抹上酱油，待锅热后加入熟猪油，放入刀鱼，将有酱油的一面朝下。把鱼煎至淡黄色时翻过鱼身，放入香菇片、笋片、猪板油丁、葱段和姜片，再加入黄酒、酱油、白糖、盐、清水，移旺火上烧至六成熟时加熟猪油，移到中火上烧约2分钟，再移至旺火上，晃动炒勺，待卤汁收稠即可。
2红烧刀鱼高血糖可以吃吗
准备好主料：带鱼500g，辅料：春笋50g，鲜香菇25g，猪油（板油）36g，调料：黄酒25g，盐1g，酱油50g，白砂糖5g，姜5g，猪油（炼制）66g。把需要的食材都洗净并切好，把鱼弄干净后在鱼身一面抹上酱油，待锅热后加入熟猪油，放入刀鱼，将有酱油的一面朝下。把鱼煎至淡黄色时翻过鱼身，放入香菇片、笋片、猪板油丁、葱段和姜片，再加入黄酒、酱油、白糖、盐、清水，移旺火上烧至六成熟时加熟猪油，移到中火上烧约2分钟，再移至旺火上，晃动炒勺，待卤汁收稠即可。
3刀鱼红烧要多长时间
高血糖是可以吃鱼的。鱼肉营养丰富，含有大量优质蛋白，人体吸收率高，鱼肉中还含有丰富的尼克酸、核黄素、硫胺素、维生素D和一定量的钙铁磷等矿物质，其中的维生素D和钙铁磷等矿物质还可以有效地预防骨质疏松。而且鱼肉中的脂肪含量较低，但其中的脂肪酸又护心、防癌和降糖的作用，所以，高血糖的患者是可以吃红烧刀鱼的，并且有益无害。
4红烧刀鱼有什么营养价值
红烧刀鱼不需要太久的，只要准备好食材和辅料，把握好火候就没问题了。把需要的食材都洗净并切好，把鱼弄干净后在鱼身一面抹上酱油，待锅热后加入熟猪油，放入刀鱼，将有酱油的一面朝下。把鱼煎至淡黄色时翻过鱼身，放入香菇片、笋片、猪板油丁、葱段和姜片，再加入黄酒、酱油、白糖、盐、清水，移旺火上烧至六成熟时加熟猪油，移到中火上烧约2分钟，再移至旺火上，晃动炒勺即可。