穿心莲又名榄核莲、一见喜，为爵床科植物，以全草入药，有清热解毒、消炎、消肿止痛等功效。穿心莲为爵床科一年生草本植物穿心莲的地上部分。产于华南、华东及西南等地。秋初茎叶茂盛时采收，切段晒干用或鲜用。 今天就来给大家分享下凉拌穿心莲的方法
1凉拌穿心莲
穿心莲能够非常好的清热解毒，凉血消肿。首先我们将准备好的穿心莲洗干净，再准备一些生姜，黑芝麻，大蒜，葱和小米椒。在锅中放入适量的水之后，烧开，将穿心莲放入锅中，焯一下水。将焯过水的穿心莲过一下凉水之后挤干它的水分，在碗中加入已经切好了的葱丝，生姜丝，大蒜片，小米椒，放入适当的香油，白醋，食用盐来调味，最后撒上黑芝麻。
2糖醋穿心莲
穿心莲能够非常好的清热解毒，凉血消肿。首先我们将准备好的穿心莲洗干净，再准备一些生姜，黑芝麻，大蒜，葱和小米椒。在锅中放入适量的水之后，烧开，将穿心莲放入锅中，焯一下水。将焯过水的穿心莲过一下凉水之后挤干它的水分，在碗中加入已经切好了的葱丝，生姜丝，大蒜片，小米椒，放入适当的香油，白醋，食用盐来调味，最后撒上黑芝麻。
3穿心莲种子
我们准备把250克的穿心莲，准备适当的食盐，白糖，苹果醋和芝麻油。将穿心莲洗干净之后沥干水分，然后将它放入大碗中。加入适当的白糖，食盐，苹果醋和香油调成一个料汁，将已经准备好了的料汁浇在穿心莲上面就可以了。生拌的穿心莲非常的鲜嫩和爽脆，而且吃起来非常的可口。如果要过水的话速度一定要快，水烧开之后放入之后，立马关火，时间控制在一分钟内。
4穿心莲片的功效与作用
穿心莲，也被称为是春莲秋柳或者金香草，这是一种一年生的草本植物，长约4厘米到8厘米左右，是一种药用性的植物，有非常好的清热解毒和消肿止痛的作用。穿心莲中含有的成分能够非常好地抑制某些疾病引起的身体体温升高，所以它有着非常好的抗炎作用。穿心莲水煎剂也有非常好的对身体免疫功能起到一定的影响，提高身体中的血清溶菌酶水平。