味精
简介味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
季节全年
▸功效与作用
1、引起人们食欲味精不能给予人体直接的营养物质,但是烹饪时加入味精,易引起人们食欲,助于提高食物的消化率。
2、对部分病情有疗效
味精里的主要成分谷氨酸钠对胃酸缺乏、慢性肝炎、神经衰弱、肝昏迷、癫痫病、等病有治疗作用。
▸营养价值(好处)
味精的化学名称叫谷氨酸钠,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质。▸副作用(坏处)
长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降,甚至失明。▸能吃吗
味精不能直接食用,应加入食物中。烹饪时,在快出锅时加味精最健康。味精里的主要成分谷氨酸钠对胃酸缺乏、慢性肝炎、神经衰弱、肝昏迷、癫痫病、等病有治疗作用。▸怎么吃
味精是一种调味品,易溶于水,能给植物性食物以鲜味,给肉食以香味。在汤、菜中放入少许味精,会使其味道更鲜美。有时,味精还能恢复食物在调制过程中丧失的香味。所以不要将味精与汤、菜放在一起长时间煎煮,必须在汤、菜做好之后再放。