家常菜辣炒花蛤怎么做?
2015-07-09 21:09
甘心问
今天是周末，老婆辛苦工作了一周，想做她最喜欢的辣炒花蛤来慰劳一下她，但是不怎么会做，请教一下各位辣炒花蛤怎么做?
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。首先要清理花蛤，将花蛤放入盛有铁器的水中，使其吐出泥沙及杂物;然后将洗干净的花蛤装进完好的塑料袋中，倒入料酒后，收紧袋口并摇匀，以此麻醉花蛤;等这些处理好后就可以开始炒花蛤了，将姜片、蒜片、辣椒放入油锅中爆炒至出辣味为止，再放入花蛤用大火进行爆炒，等到所有的花蛤都张开壳后，就可以加入调料出锅了，一道好吃的辣炒花蛤就做成了。